Cheesecake geht immer!

Tatjana K.
13. Juli
2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 15. Juli

Und noch ein Cheesecake.

Dieses Mal einen mit den wunderbar karameligen Keksen von Lotus.

Es ist unglaublich schnell vorbereitet und man muss bei der Planung nur daran denken, dass er (möglichst über Nacht) im Kühlschrank kühlen muss. Aber ehrlich: auch hier lohnt das Warten und die Geschmacksknopsen feiern eine Party!

Es sind nur ein paar wenige Zutaten, die benötigt werden:

Und so wird er gemacht:

Für eine 26 cm Tortenform benötigt man zuerst einmal 10 normale Lotuskekse, die als Deko bitte zur Seite gestellt werden

70 g Butter im Kochtopf, auf kleiner Stufe, schmelzen.

ALLE restlichen Kekse (von der normalen Packung und der mit Creme gefüllten) in einem Mixer schön klein "schreddern".

Und dann mit der geschmolzenen Butter vermischen.

Die Springform am Rand mit Butter einschmieren und unten mit Backpapier auslegen (also einklemmen).

Die Butter/Keksmischung auf den Boden geben, glatt streichen und ab in den Kühlschrank damit.

Nun machen wir die köstliche Käsecreme:

4 Eier schön schaumig schlagen und den, mit Vanillezucker gemischten, Zucker einrieseln lassen.

Eier und Zucker mischen

Nun das Vanille-Puddingpulver mit unterrühren

Puddingpulver macht alles schön sämig

Wenn alles so richtig samtig ist, den Sahnequark und den Frischkäse (ich nehme beides in der laktosefreien Art) verrühren.

Der glatte Boden, Frischkäse und Quark hinein - fertig ist die Creme!

Nun nur noch die Creme auf den Boden gießen (er wird im Kühlschrank ein bisschen fest) und die Dekokekse drauf dekorieren.

Und schon kann der Cheesecake ab in den Ofen - ich lasse ihn bei 150 Grad ca. 50 Minunten backen. Einfach mal nachschauen, ob er ein bisschen oben bräunt.